SALATĂ IMPROVIZATĂ

Nu am ştiut cum să o denumesc, dar până la urmă asta a fost o salată improvizată, absolut delicioasă. Conţine: un măr verde (tăiat felii), 3 roşii (tăiate felii), 3 ouă fierte (fiecare ou tăiat în 4), o ceapă (tăiată rondele), 2 căţei de usturoi (tocat mărunt), măsline kalamata, ulei de măsline, mozzarella (tăiată felii), mult oregano, sare, piper. Se amestecă bine. Cine preferă salata mai acruţă poate adăuga zeamă de lămâie.

Pangasius pane cu cartofi

INGREDIENTE: 8 bucăţi de pangasius, 2-3 ouă, sare, piper, cartofi, 2 lămâi, caşcaval, făină, ulei, 3-4 căţei de usturoi.

MOD DE PREPARARE:

Se spală peştele, se şterge de apă, tamponându-se cu şerveţele de bucătărie. Se condimentează cu sare şi piper.

Se bat ouăle bine cu puţină sare şi piper. Se dau bucăţile de peşte prin făină, apoi le dăm prin compoziţia de ou pe ambele părţi. Se pun la prăjit în ulei încins la foc mediu.

Cartofii se spală, se taie şi se prăjesc în ulei (în care am adăugat câţiva căţei de usturoi tocaţi mărunt).

Peştele pane se serveşte cu cartofii prăjiţi (sau cartofi natur), lămâie şi caşcaval ras pe deasupra.

CARTOFI UMPLUTI

INGREDIENTE: 6 cartofi mari, o ceapă, un ardei roşu,150 g kaiser, 2 cârnaţi cabanos, 100g caşcaval, unt, mozzarella, pătrunjel verde, oregano.

MOD DE PREPARARE:

Spălăm cartofii şi îî punem la fiert. După ce au fiert, îi lăsăm să se răcească, îi curăţăm, îi tăiem în două, îi scobim cu o lingură şi îi umplem cu următoarea umplutură (preparată în prealabil).

Tăiem kaizerul şi cabanosul cubuleţe, ceapa şi ardeiul îi tocăm marunt. Punem kaizerul şi cabaonosul la prăjit, fara ulei. Când e aproape prăjit, adăugăm ceapa şi ardeiul şi lăsăm câteva minute să se călească împreună. Adăugăm sare şi piper. Lăsăm la răcit. După ce se răceşte umplutura adăugăm caşcaval ras şi amestecăm bine.

În fiecare cartof scobit adăugăm o linguriţa mică de unt (sau mai mult după preferinţa fiecăruia). 

Umplem cartofii cu compoziţia preparată şi îi punem într-o tavă. Peste fiecare cartof punem o felie de mozzarella si presărăm oregano pe fiecare cartof.

Îi punem la cuptorul preîncălzit vreo 10-15 min, la foc mare. După ce i-am copt adăugăm şi puţin pătrunjel verde.  

POFTĂ BUNĂ!

PUI CU ANANAS

INGREDIENTE: 500 g pui, un ardei rosu, o ceapa, 3-4 catei usturoi, o conserva de ananas (sau un proaspat), ulei, sos de soia, 100 g unt. sare, piper.

MOD DE PREPARARE:  

Carnea de pui se spala si o prajim cateva minute. Intre timp taiem ceapa, usturoiul marunt, ardeiul rondele subtiri.

Intr-o tigaie topim untul si adaugam legumele. Cand ceapa devine aurie, adaugam carnea prajita anterior, adaugam sos de soia (dupa gustul fiecaruia...mie imi place cat mai mult) si cuburile de ananas din compot. Condimentam si amestecam (putem adauga si zeama din compot pentru a forma mai mult sos). Amestecam totul, verificam asezonarea, mai lasam cam 5 minute pe foc si servim simplu sau cu garnitura de orez.

Salatzica Iulia

INGREDIENTE: 2 felii de pâine prăjite, 2 ouă, 100 g măsline verzi, 2 ardei (sau gogoşari), 100g şuncă presată, 100 g caşcaval, 2 mere verzi, ulei de măsline, sare, piper.

MOD DE PREPARARE:

 Pâinea se taie cubuleţe. Şunca şi ardeiul felii subţiri, caşcavalul şi merele cubuleţe, ouăle felii. Toate se adaugă într-un vas, se condimentează, se adaugă ulei de măsline. Se amestecă şi se serveşte imediat :)))

CIORBĂ DE PUI

INGREDIENTE: 500 g pui, 2 cartofi, 2 morcovi, 1 ceapă, 1 pătrunjel rădăcină, un ardei, 150-200 g tăiţei de casă, 1 legătură pătrunjel, 1 legătură leuştean, 500 ml borş, sare, piper.

Mod de preparare: 

Puiul se taie bucăţi şi se spală. Se pune într-o oală cu apă şi sare la fiert. 

Între timp se toacă mărunt ceapa, morcovii, pătrunjelul rădăcina, ardeiul. 

Când începe să fiarbă carnea, se "spumează". După spumare, se adaugă legumele tocate şi se fierb la foc mic 30-40minute.

Se curăţă şi se taie cuburi cartofii. Se adaugă în ciorbă. Tăiţeii de casă se adaugă odată cu cartofii.

După ce au fiert legumele se adaugă borşul (fiert în prealabil) şi se lasă 10 minute să fiarbă. Se taie mărunt pătrunjelul şi leuşteanul verde şi se adaugă peste ciorbă (lăsăm la fiert cam 10minute). 

Se potriveşte de sare şi piper, după gust.

Se serveşte caldă cu smântână sau/şi ardei iute.

TAGLIATELE CU CARNE TOCATĂ

Ingrediente: 250 g tagliatele, 250 g carne, o ceapă, 3-4 căţei de usturoi, 250 ml sos de roşii, sare, piper, oregano (opţional un ardei iute), ulei.

Mod de preparare: 

Se căleşte ceapa şi usturoiul tocate mărunt. Când devin aurii se adaugă carnea tocată. Se sărează şi se condimentează după gust cu piper şi oregano.

Se prăjeşte până când carnea îşi schimbă culoarea, apoi se adaugă sosul de roşii. Sosul se ţine pe foc în funcţie de cât de gros îl dorim. Se mai poate adăuga un ardei iute tocat mărunt.

Tagliatele se fierb în apă cu sare, respectând reţeta scrisă pe ambalaj (8-10minute). Se strecoară, se clătesc, se scurg de apă. Pe fiecare farfurie se aşează pastele tagliatele şi câteva linguri de sos.Poftă bună!

CREMĂ DE ZAHĂR ARS

INGREDIENTE: 8 ouă, 8 lg zahăr (la fiecare ou o lingură de zahăr), 1 litru de lapte, o esenţă de vanilie.

MOD DE PREPARARE: Zahărul se topeşte într-o cratiţă. Pereţii ei se tapetează cu zahărul topit. Se lasă apoi cratiţa să se răcească.

Ouălele se bat spumă, se adăugă esenţa de vanilie şi laptele cald. Se amestecă şi apoi se toarnă amestecul în cratiţa cu zahărul caramelizat.

Se dă la cuptor  la foc mic (încălzit în prealabil) aproximativ o oră.

Se scoate de la cuptor ş se lasă apoi la răcit. Se serveşte rece de la frigider.

DROB DE MIEL

Am lipsit o perioadă dar am gătit între timp. Aceasta este reţeta soacrei mele preparată pentru Paste...asa că i-am cerut reţeta şi iat-o!

INGREDIENTE: 500 g ficat, 200 g carne grasă de miel, 150g plămân (sau oricare alte organe-dar nu e obligatoriu să punem şi organe!), o ceapă mare prăjită, o legătură ceapă verde, 4 ouă, 2 lg pesmet. o legătură pătrunjel verde, 1 leg. leuştean, sare, piper, prapur(sau în loc de prapur un ou bătut).

MOD DE PREPARARE: Se fierb toate cărnurile (un clocot). După ce se răcesc se toacă prin maşina de tocat. Ceapa de prăjeşte, cât mai fin tocată. Verdeaţa se toacă. Se amestecă toate ingredientele. Se condimentează. Se amestecă bine bine. Se adaugă pe deasupra prapur sau un ou bătut. Compoziţia se pune într-un vas la cuptor 25-30 minute. 

Se mai pot adăuga 2 ouă fierte la mijlocul drobului.