SALATA ORIENTALA

INGREDIENTE: 500 g cartofi, 1 ceapă mare, 1 legătură de ceapă verde, ulei de măsline, sare, piper, 1-2 gogoşari în oţet, 100 g măsline, 150g porumb fiert.

MOD DE PREPARARE:

Se spală cartofii şi se pun la fiert, cu tot cu coajă, în apă cu sare cât să-i acopere. Când au fiert, se scurge apa şi se lasă să se răcească pentru a fi curăţaţi.

Între timp se curăţă ceapa, se taie rondele şi se pune în vasul în care vom prepara salata.
Cartofii curăţaţi de coajă se taie cubuleţe mai mărişoare peste ceapa taiată (albă&verde).

Se adaugă măslinele, gogoşarul tăiat mărunt, porumbul, ulei de măsline, sare şi pier după gust. Se amestecă toate ingredientele şi este gata de servit.

Din nou o salată de iarnă, început de primăvară dar mai degrabă o reţetă de post delicioasă şi săţioasă.

 

SALATA CU TON

INGREDIENTE: o conservă de ton, 2 morcovi, 1 ţelină, 2 mere, 1 ceapă, 1 ardei roşu, 200g porumb, ulei de măsline, sare, piper, o lămâie.

MOD DE PREPARARE: Morcovii şi ţelina se dau pe răzătoarea mare. Ardeiul, ceapa şi  se toacă mărunt. Se amestecă cu restul legumelor. Se adaugă tonul, porumbul (clătit în prealabil).

Adăugăm dressingul format din ulei de măsline, sucul unei lămâi, sare, piper. Amestecăm toate ingredientele.

ARIPIOARE DE PUI CU SMÂNTÂNĂ

INGREDIENTE (4 porţii):8 aripioare de pui, 300 g smântână, 1 lg făină, 1 ceapă, 2-3 căţei usturoi, ulei, sare, piper, o foaie dafin.

MOD DE PREPARARE: Se prăjesc aripioarele separat în ulei încins. Ceapa şi usturoiul se curăţă, se spală şi se taie mărunt. Se călesc în ulei, apoi se adaugă făina şi se mai amestecă puţin. Se toarnă 1 pahar de apă şi se amestecă din nou. Adăugăm smântâna, condimentăm şi lăsăm să dea un clocot apoi punem şi aripioarele prăjite. Lăsăm pe foc să mai scadă sosul.

Trebuie să menţionez că deşi poza nu e foarte reuşită...totul era absolut delicios!

SALATA DE HERING

E greu cu salatele iarna! Fără legume proaspete (de sezon sau româneşti mai bine zis). Aşa că m-am gândit la o salată de iarnă cu hering. Absolut delicioasă!

INGREDIENTE: 200 g hering (afumat sau marinat), 1 morcov, 2 mere, 100g orez, 200g porumb, 1 gogoşar roşu, ulei de măsline, sare, piper, o lămâie.

MOD DE PREPARARE: Tăiem heringul fâşii, morcovul, ardeiul şi merele cubuleţe. Le punem toate într-un vas. Fierbem separat orezul şi apoi îl adăugăm în vasul de salată. Adăugăm porumb şi dressingul format din ulei de măsline, sucul unei lămâi, sare, piper. Amestecăm toate ingredientele.

SPAGHETTI CU CREVETI

 INGREDIENTE: 250 g spaghetti, 200g creveţi decorticaţi, 4-6 căţei de usturoi, o ceapă, 1 morcov, 1 ardei iute, 1 ardei capia roşu, vin alb, sare, piper, ulei.

MOD DE PREPARARE:
Se fierb pastele în apă cu sare (după reţeta scrisă pe ambalaj). După ce au fiert, le scurgem de apă, le clătim şi le servim cu sosul format astfel:
Tăiem ceapa, morcovul, ardeii solzişori, usturoiul mărunt. Într-o tigaie călim usturoiul în ulei încins, se adaugă creveţii. Îi lăsăm 2-3 minute. Peste creveţi adăugăm legumele şi amestecăm. Când s-au călit adăugăm vin alb, sare, piper. Lăsăm la foc cam 7-10 minute la foc mic, amestecând din când în când.

SPAGHETTI CU FICĂŢEI ŞI SOS DE ROŞII

INGREDIENTE: 250 g spaghetti, 250g ficăţei de pui, 1 ceapă mare, 3-4 căţei de usturoi, 200 g sos de roşii, oregano, sare, piper, ulei.

MOD DE PREPARARE:

Pastele se fierb în apa cu sare conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Se clătesc, se scurg de apă şi se lasă deoparte.

În timp ce fierb pastele se prepară sosul. Ceapa şi usturoiul tocate le călim puţin în ulei.Adăugăm sos de roşii, sare, piper, oregano. Separat se prăjesc ficăţeii. Apoi se adaugă peste sosul format. Se dau câteva clocote, apoi se potriveşte gustul de sare. Se adaugă pastele fierte, se amestecă  şi se mai lasă pe foc 5-10minute, amestecând din când în când.

PLACINTA CU MERE

INGREDIENTE: foi de plăcintă, 250g unt, 1,5kg mere, zahăr tos, 3-4 lg zahăr, 2 galbenuşuri, scorţişoară.

MOD DE PREPARARE: Se spală şi curăţă merele, se dau pe răzătoare, se pun într-o tigaie, se adaugă 3-4 lg zahăr, scorţişoară. Se călesc merele la foc mediu 10 minute, până scade zeama rezultată din mere, amestecând din când în când.
Pe o tavă (unsă cu unt sau cu o foaie de pergament) se aşează câte 2-3foi. Se ung foile cu unt topit cu o pensulă. Se adaugă o parte din compoziţia din mere. Peste umplutură se aşează iar 2-3 foi, iar se ung cu unt topit, se aşează merele călite şi tot aşa. Ultimul strat de foi se unge cu gălbenuş de ou. Se coace la cuptor (încălzit în prealabil) 20-30minute până se rumenesc foile. La final, când aproape s-a răcit se adaugă zahăr tos.

PUI IN "N" CULORI cu orez

 INGREDIENTE: piept de pui, 2 morcovi, alune, 1 ardei iute, 1 ardei roşu, 2 cepe, 4-5 căţei de usturoi, sos soia, o cană de orez, ulei.
MOD DE PREPARARE: Se taie în făşii subţiri carnea de pui şi legumele. Se încinge bine uleiul, se prăjeşte carnea după care se adaugă legumele, alunele, sos de soia, condimente şi se amestecă din când în când, la foc mic cam 10-15minute. Se serveşte cu orez. (Separat se toacă ceapa şi morcovul mărunt. Se călesc un pic în ulei încins. Se spală orezul şi se adaugă peste legumele călite. Se adaugă puţină sare şi apă. Se lasă la fiert cam 20de minute, până scade apa.).

CIUPERCI UMPLUTE

INGREDIENTE: ciuperci, 1 ceapa, 3-4 căţei usturoi, caşcaval sau mozzarella, mărar, ulei, sare, piper.


MOD DE PREPARARE: Se spală ciupercile şi se scot picioruşele, care se taie mărunt. Se curăţă usturoiul şi ceapa şi se toacă mărunt. Se încinge o lingura de ulei şi se calesc picioruşele tăiate, mărarul tocat mărunt, ceapa şi usturoiul până ce se evaporă aproape tot lichidul. Se aşează pălăriile ciupercilor în tavă, se sărează, piperează. Cu o linguriţă se adăugă compoziţia călită anterior în fiecare pălărie. Se dau la cuptor 10 minute la cuptorul încins 200°C. Apoi se adaugă caşcaval ras sau mozzarella. Se dau iar la cuptor 5 minute. Pofta buna!

CHEC APERITIV

INGREDIENTE: 6 oua, 6 lg faină, un praf sare,1 pliculeţ praf copt, piper,200 g cârnaţi (sau kaizer / salam), câteva măsline curăţate de sâmburi, un gogoşar din oţet, ciupercuţe, mazăre.

MOD DE PREPARARE: Se bat albuşurile cu praful de sare până se albesc apoi se adaugă treptat gălbenuşurile unul câte unul. Făina se cerne cu praful de copt şi se adaugă peste compoziţie în ploaie. Se amestecă până se incorporează toată făina. Legumele şi cârnăciorii se dau prin faină şi apoi se adaugă peste restul de compoziţie. Se aşează în tavă şi se dă la cuptorul (încălzit în prealabil) cca 40-45 minute, până se rumeneşte deasupra...pofta buna!

E delicios, uşor de făcut şi arată f bine...Bineinţeles tot Maria a experimentat...e cam harnică de ceva timp (faţă de alţii sau mai exact altele:-)). Deci pentru asta voi face o etichetă specială Reţetele Mariei! pupici!

TORT A LA MARIA

INGREDIENTE: 4gălbenuşuri, 300 g zahăr, 4 plicuri gelatină, 1 compot ananas,1 cutie hulala lichidă
MOD DE PREPARARE: Gălbenuşurile se amestecă cu zaharul până se dizolvă cât de cât zahărul. Separat se scurge zeama de la compot şi se adaugă cele 4 plicuri gelatină peste zeamă,se lasă la înmuiat câteva minute. Între timp se bate cutia de hulala cu mixerul la viteza mare până aproape se dublează cantitatea. Compotul cu gelatina se pune pe foc până începe să dea în clocot . Apoi se lasă puţin la răcit dar nu foarte mult timp. Se amestecă cu gălbenuşurile şi apoi se adaugă frişcă lichidă. Se mai amestecă câteva secunde până se încorporează toate ingredientele. Se toarnă într-o oală (tavă) cu pereţii mai înalţi după ce în prealabil am învelit-o prin interior cu o folie de plastic ca să-ţi fie mai uşor să o răstorni. Se lasă la frigider câteva ore, se scoate pe un platou şi se ornează după preferinţe.

p.s.  Iar am exploatat-o pe prietena mea Maria şi mi-a dat reţeta să o postez aici. Cu timpul vom avea mai multe reţete de la ea. Pupici!

FURSECURI

O reţetă construită de prietena mea Maria cu ocazia zilei aniversare a fiicei ei (2 anisori). Întrucât am considerat că arată foarte bine şi deja îmi plouă în gură, am zis să o postez aici. În week-end voi încerca şi eu.

 

INGREDIENTE: 300g unt (la temperatura camerei), 300 g zahar (dar poţi să pui mai puţin), 450 g făină, 2 oua, esenţa vanilie, praf sare, praf copt.

MOD DE PREPARATE: Untul cu zaharul se freacă bine, apoi se adaugă esenţa şi cele 2 oua. Se amestecă bine cu mixerul, separat făina se cerne, se adaugă un plic de praf copt,sare şi se amesteca la treapta mică a mixerului. Se formează bilutze, se aplatizează puţin pe mijloc şi se dau la cuptor până se rumenesc puţin pe margini. Se ornează după preferinţa fiecăruia (eu am topit ciocolata le-am uns şi pe deasupra am pus firicele de ciocolată din comert dr oetker).

Peşte cu legume la cuptor

inainte de a fi pus la cuptor

dupa ce l-am scos din cuptor

Ingrediente:  1kg file de crap, 1kg cartofi, 2 cepe, 1 ardei rosu, 5-6 căţei de usturoi, sare, piper, rozmarin, 1lamâie, 150 g Kaiser sau păstramă, măsline, o foaie dafin, ulei.

Mod de preparare: Fileul de peşte se spală, se taie bucăţi . Separat, într-un vas se pune ulei, sare, piper, rozmarin şi se unge peştele cu amestecul format cu ajutorul unei pensule. Se lasă să se pătrundă.

Cartofii de spală bine şi se coc la cuptor într-o tavă. După ce s-au copt, se lasă să se răcească, se curăţă şi se taie cubuleţe mai mari. Ceapa şi ardeiul se taie rondele, usturoiul mărunt şi păstrama /kaiserul cubuleţe mărunt. Într-o tigaie mai mare, se adăugă ulei şi când s-a încins se adaugă ceapa, ardeiul, usturoiul, păstrama /kaiserul şi cartofii. Se călesc în ulei câteva minute. Se adaugă măslinele şi o foaie de dafin. Se amestecă. După ce s-au călit se adaugă tot conţinutul într-o tavă adăugând fileul de peşte deasupra. Tava se pune 40-60 minute în cuptor (încălzit în prealabil) la 180°.

Se serveşte cu mujdei de usturoi.  

POFTĂ BUNĂ!